La Chaudrée aux fruits de mer Le Soleil du sud

 Crevettes, pétoncles et truite Le Soleil du Sud

Portion 6 personnes

Préparation 15 à 30 minutes

Ingrédients

1 sac de crevettes

1 sac de pétoncles

1 filet de truite

4 pommes de terre jaunes, pelées et coupées en cube

150 grammes de courge butternut coupé en dés.

1/2 de tasse de riz blanc

1 boîte de 375 ml de lait évaporé

1 oignon rouge finement haché

1 cuillère à soupe de piment (Aji Panca )

1 cuillère à café d'ail haché

2 cuillères à soupe d'huile

4 œufs

100 grammes de fromage feta frais coupés en petits carrés

Sel, poivre et origan à volonté

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire sauter l'oignon, l’ail, le piment (Aji Panca), le sel et le poivre.

1. Lorsque l'oignon est transparent, ajouter le riz et les pommes de terre bien mélanger pendant quelques minutes et ajouter deux litres d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.

1. Ajouter, ensuite, la courge butternut et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

1. Dans une casserole, faire chauffer du beurre et faire sauter les crevettes et la truite, préalablement assaisonné avec de l’ail, du sel et du poivre.

1.  ÉTAPE FINALE :  Incorporer les crevettes, la truite, le fromage, les œufs crue et l'origan dans la casserole. Vérifier que la préparation est salée et poivrée à votre goût, faire cuire pendant 3 minutes.

1. Bien importante ajouter les pétoncles seulement à la fin et servir.