Ceviche de pétoncles aux pistaches à la Soleil Du Sud

Portion pour 2-3 personnes

Ingrédients :

• ¼ d’oignon rouge

• Poignée de pistaches

• Poignée de noix de Grenoble

• 1 c. à table de coriandre fraîche

• Jus de ½ lime

• Sel & poivre

• 1 sac de pétoncles péruviens Soleil Du Sud

• 2 petits jalapeños rouges

Étapes :

1. Tremper l’oignon rouge tranché dans l’eau tiède pour au moins 5 minutes

2. Hacher les noix de grenoble et pistaches

3. Couper les jalapeños en petits morceaux et exclure les graines

4. Hacher la coriandre fraîche

5. Rincer les pétoncles à l’eau froide et les sécher avec un linge

6. Dans une assiette ou un bol, assembler tous les ingrédients – Pétoncles, oignon rouge, noix de grenoble, pistaches, jalapeños et coriandre.

7. Pour finir, presser la lime (pas trop).

8. Mélanger le tout

9. Saler et poivrer au goût

**QUANTITÉ: POUR 2-3 PERSONNES